叫花排骨

主料 猪勒排 2根 辅料 二荆条辣椒 6个 葱白 一根 生姜 一个 蒜 2瓣 调料 花椒 适量 干辣椒 适量 八角 1个 山奈 2块 白胡椒粉 少量 生抽 少许 老抽 少许 料酒 适量 盐 少许 香辣酱 适量 辣鲜露 少许 藤椒油 少许 蚝油 适量 鸡精 适量 味精 适量 麻辣口味其他工艺半小时耗时高级难度 叫花排骨的美食做法步骤 1准备食材，姜、蒜切片、二荆条和干辣椒、葱白切断备用。 2锅里放洗净的排骨、花椒、姜片、葱段、干辣椒、八角、山奈、白胡椒粉、生抽、老抽、少许盐、料酒，加水没过排骨，煮熟透。（用高压锅更快）。 3煮熟的排骨，捞出沥下水，撒少量面粉在排骨上。 4抖掉多余的面粉，如图。 5起锅倒油，五成熟，下排骨炸至两面金黄。 6炸好的排骨，如图。 7洗锅，锅中倒入一半色拉油、一半红油。 8下姜片、干辣椒段、花椒、香辣酱、蒜片，炒香。 9下辣椒段。 10下排骨翻炒。 11加少量水煮开。然后放辣鲜露、蚝油、鸡精、味精、藤椒油、葱段调味。 12起锅，装盘。 小窍门 辣鲜露可以提升香味和增加鲜辣的口感，没有可以不放。

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