逍遥镇胡辣汤
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:26:21文章来源：网络收集
主料 面粉 300g 香菜 50g 菠菜 50g 粉条 50g 海带丝 50g 花生米 50g 木耳 50g 豆腐皮 50g 肉丁 50g 辅料 油 20g 盐 5g 醋 10g 辣椒 5g 葱花 50g 调料 胡椒粉 6g 鸡精 3g 味精 3g 八角 5g 桂皮 5g 香叶 5g 微辣口味煮工艺十分钟耗时普通难度 逍遥镇胡辣汤的美食做法步骤 1肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟，煮好的肉切成小丁备用，木耳提前泡发，红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净，分别把木耳 海带 豆皮切成丝。 2把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。 3中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱，再放入肉丁稍煸炒，倒入猪肉的汤。改大火煮沸，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟，把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。 4煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝，同煮约10分钟，把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟，关火，加入 米醋和香油即可。 小窍门 瘦猪肉 牛肉 羊肉，没有高汤用清水代替。醋和香油关火后再添加。