猪肉萝卜肉渣包子
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:20:35文章来源：网络收集
主料 猪肉馅 200克 青萝卜丝 150克 油渣 300克 高筋面粉 500克 酵母 8克 辅料 食盐 半勺 生抽 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 料酒 1勺 葱 适量 十三香 1勺 蒜末 适量 姜 适量 咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度 猪肉萝卜肉渣包子的美食做法步骤 1200克瘦肉切条切丁后剁成肉末。 2猪油渣也剁成末。 3青萝卜洗净后擦丝。 4将萝卜丝焯水（锅中加盐，给萝卜丝一个底味）。 5焯烫之后用清水冲洗萝卜中的菜油浮沫。 6放入案板之上剁碎（我不喜爱长条的萝卜丝）。 7将萝卜碎倒入猪肉末和油渣末的盆中。 8葱姜蒜剁成末。 9将葱姜蒜末倒入盆中。再加入生抽、老抽和耗油、料酒，再加入十三香（因为猪油渣含有大量的油脂，所以，用不着加熟的食用油）。 10搅拌均匀并腌制半小时。 11高筋面粉、酵母、食盐和清水混合，揉成光滑面团，盖上盖子进行发酵。 12发酵至两倍大。 13用手撕开面团，内部组织呈丰富的网状结构。 14将面团取出醒发20分钟后，擀成条下剂子。 15擀成包子皮。 16包入馅料包成包成十八折的包子。 17包好的包子放入竹笼中。 18上锅蒸20分钟。 19成品图（这顿晚饭看上去，是不是幸福美满）。