菠萝生炒骨
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:20:25文章来源：网络收集
主料 菠萝 半个 排骨 1斤 辅料 红辣椒 少许 番茄酱 少许 白糖 少许 酸甜口味炸工艺廿分钟耗时简单难度 菠萝生炒骨的美食做法步骤 1取一小碗放番茄酱两勺，陈醋两勺，白糖一勺，料酒一勺，搅拌均勺，放少量淀粉与水化开。 2排骨选肋骨，一条条无突出的大骨的，店家帮忙剁成块，加酱少料酒姜丝腌半小时以上。 3菠萝半个。 4切块放入盐水中浸泡。 5灯笼红椒切成菱形片。 6腌好的排骨放入少许淀粉，搅拌均匀，自己家吃不用挂太厚的糊。 7锅烧热，放油也烧热，把排骨用筷子分别夹入若干块，入油锅炸。 8把它们全部炸成焦黄色，待油温升高，在把排骨全部倒入油中，这叫复炸，目的让排骨更香。 9锅里留少许底油，下大蒜粒翻炒后倒入红椒。 10倒入排骨，放入调好的料汁，最后快出锅时倒入菠萝。 11最后收干汁水，即可出锅。酸酸甜甜惹人爱！ 小窍门 排骨一定要腌半个钟以上，才有味。如嫌麻烦也可不复炸！