竹笋炒酸菜
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:14:15文章来源：网络收集
主料 竹笋 4个 酸菜 500g 辅料 干辣椒 适量 菜籽油 适量 生抽 适量 盐 适量 鸡精 适量 原味口味未知难度 竹笋炒酸菜的美食做法步骤 1准备好洗净的酸菜、用水绰过的新鲜竹笋、干辣椒 2热锅热油，先倒入干辣椒，然后放竹笋进行翻炒，翻炒一分钟后，放入适量的盐、生抽，继续翻炒。 3接着倒入酸菜继续翻炒一分钟，放入适量的鸡精。（我的这个酸菜无需放盐，它本身就有咸味。） 4炒熟后即可盛出。这个菜放盐的多少取决于你酸菜的咸度。大家注意把控这个度哦！炒这个菜最好用菜籽油，味道会更香浓一些。 小窍门 如果酸菜比较咸，用水浸泡的时间要长点，尽量把大部分的咸味给浸掉，不然炒的时候盐不好放，盐味不均。新鲜竹笋需要要开水煮一下，然后把水倒掉不要，这一步是防止竹笋直接吃起来口感发麻。