萝卜丝猪肉蒸饺
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:10:32文章来源：网络收集
主料 青萝卜 1根 猪肉馅 200g 中筋面粉 250g 水 130g 辅料 植物油 1大勺 盐 适量 花椒 少许 姜 1块 葱 1根 蚝油 1勺 特级酱油 3勺 原味口味蒸工艺一小时耗时普通难度 萝卜丝猪肉蒸饺的美食做法步骤 1首先把萝卜洗净后刨成丝，然后焯水捏干，猪肉馅加1勺蚝油、3勺六月鲜特级酱油腌渍备用。 2起锅加入一大勺植物油，下花椒、姜片、葱段炸香，当葱段呈褐色关火捞出姜片、葱段、花椒。 3准备点葱花、姜末倒入馅料的大碗内。 4烧好的熟油倒入馅料碗内，顺着一个方向搅打上劲。 5然后加入备好的萝卜丝，再撒上少许的盐，再次顺着一个方向搅打均匀。 6馅料备好了，静置备用。 7面粉跟水直接和成一块光滑的面团，保鲜膜包好静置松弛20分钟。 8取出松弛好的面团，搓成长条，切成小剂子，压扁，擀成饺子皮。 9放上馅料，对折一挤，饺子就包好了，放入蒸格，饺子之间要留有空隙。 10最后蒸饺子，可以用蒸锅也可以找个口径合适的小锅，做水大火蒸，当出现水蒸气后继续蒸12-15分钟即可。 小窍门 ⑴.萝卜喜油喜腥，猪肉馅不要用纯瘦的，带点肥味道更佳。、⑵.面团和好后一定要松弛，面皮才会更柔软，实在不会自己做饺子皮，买点市售的也可以。