现压米粉
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:10:17文章来源：网络收集
主料 大米粉 70g 木薯粉 70g 玉米淀粉 70g 开水 适量 温水 少许 食用油 20g 辅料 盐 1至2g 咸鲜口味煮工艺一小时耗时高级难度 现压米粉的美食做法步骤 1大米粉70g，加入1至2g盐和匀。 2加入热水烫成此状态。 3再加入木薯粉、玉米淀粉。 4加入少许温水(一定先少加适度为止)，和成软硬适度的面团后，再加入20g食用油反复将食用油揉至面中。 5揉好的面团盖盖或覆膜半小时以上。 6将面搓成条状。 7装入压面机中。 8扭好盖子。 9先演示一下出面情况，一会一边压面一面下锅煮。 10锅中水烧开(不必大开)。 11将面缓缓地挤入锅中，待面定型有点透明状，用筷子轻轻翻动再煮半分钟捞出。 12将捞出的面放入冷水盆中过凉。 13因第一次做米粉，就简单的做了一大碗，口感筋道爽滑，一只手挑面一只手拍没挑起来呵呵。 小窍门 这些面量再减去3种面各10g，就正好能压一次的。