小酥肉
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:08:49文章来源：网络收集
主料 里脊肉 300g 鸡蛋 1个 辅料 料酒 1匙 花椒面 1匙 黑胡椒 少许 生抽 半匙 鸡精 几粒 盐 1匙 葱 适量 姜 适量 淀粉 适量 面粉 少量 原味口味未知难度 小酥肉的美食做法步骤 1里脊肉洗净，切成粗条。 2加入葱姜末、料酒、生抽、花椒面、黑胡椒、鸡精、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。 3碗中放入适量淀粉和面粉，加入少量水搅拌成稠糊状，打入鸡蛋，继续搅拌使蛋液和淀粉混合均匀，分次放入肉条。 4锅内倒入食用油，烧至六成热时，一根一根放入肉条，中小火炸至金黄控油捞出。 5油烧八成热，分次倒入肉条复炸一遍，捞出控油，可撒上椒盐、白芝麻等。 小窍门 1、也可以选择五花肉，可切骗也可切条。2、复炸是为了脆而不腻，但一定注意火候，可分次入锅复炸。3、炸好的小酥肉也可以放入汤中也可涮火锅。4、花椒面美食做法：干锅不放油炒香花椒，倒出放凉擀成面。