门钉肉饼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:08:49文章来源：网络收集
主料 高筋面粉 300克 热水 （80度）175克 辅料 牛肉 200克 芹菜 适量 胡萝卜 半个 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 花椒 适量 鸡蛋 一个 淀粉 少许 胡椒粉 适量 咸鲜口味煎工艺数小时耗时普通难度 门钉肉饼的美食做法步骤 1准备好面粉。 2加入80度的热水。 3搅拌成面絮。 4揉成较软的光滑的面团，室温静置松弛1个小时。 5准备好牛肉、芹菜、胡萝卜、鸡蛋。 6牛肉剁成末。 7胡萝卜剁成末，加入牛肉末中、磕入一个鸡蛋，加入淀粉。 8加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。 9加入芹菜末。 10起锅烧油，小火，加入花椒煸出香味，捞出花椒，留香油。 11香油倒入盛有馅料的碗中，搅拌均匀。 12取出静置好的面团，不用揉，分成40克左右的均匀的小剂子。 13擀成薄圆面片。 14包入馅料。 15包成包子形状。 16收口朝下。 17依次全部做完。 18起锅烧油，生胚依次摆入锅中，煎香（5分钟左右）一面定型后，翻面。 19翻面（再煎5分钟左右）煎至两面金黄，再焖10分钟。 20起锅装盘。 21香😀。 22成品图。 23成品图。 24皮薄馅大，美美哒！😀。