黑米糕
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:05:04文章来源：网络收集
主料 黑米粉 80g 大米粉 20g 糯米粉 20g 牛奶 90g 辅料 糖 20g 玉米油 10g 鸡蛋 2个，65g/个 甜味口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度 黑米糕的美食做法步骤 1准备好黑米粉、大米粉跟糯米粉 。 2牛奶90g 玉米油10g搅拌均匀。 3加入黑米粉80g 大米粉20g 糯米粉20g搅拌均匀。 4再加入鸡蛋黄搅拌均匀。 5搅拌成这样没有疙瘩就可以了。 6蛋白里面放入20g糖。 7用打蛋器高速打发。 8快好的时候打蛋器减速，停下来看看不要打过头，打成这样硬性发泡就可以了。 9黑米糊糊里加入1/3的蛋白糊搅拌均匀。 10最后所有的蛋白全部混合均匀放入6寸的戚风模具，盖上保鲜膜或者一个盘子。 11中小火蒸30-40分钟即可。 小窍门 1、一定要按比例做2、鸡蛋一个65g 不要用太小的鸡蛋，不然蛋黄蛋白比例不对