薰鱼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:00:31文章来源：网络收集
主料 草鱼肉 1斤 辅料 姜 少许 葱 少许 料酒 少许 八角 少许 桂皮 少许 香叶 少许 五香口味炸工艺三刻钟耗时简单难度 上海薰鱼的美食做法步骤 1草鱼切中等块。 2放入料酒，姜，葱，不用放盐，腌一个三四个小时。 3桂皮，八角，香叶准备好。 4锅里多放些油，烧热，下入鱼块开中火炸，先不用翻动，否则容易烂。 5把鱼炸至焦黄色即可捞出。 6另小锅饶热放油，倒入香料翻炒。 7放入水，老抽，白糖，陈醋，盐，鸡精烧开后在煮至十分钟。 8把烧好的鱼块趁热倒入浸泡，热汤泡着热鱼块才入味，放一个晚上更佳。 小窍门 鱼块入冰箱腌一夜更佳，糖根据各人口味放，也有些菜谱上放海鲜酱等！