牡丹花慕斯蛋糕
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:59:48文章来源：网络收集
主料 纯牛奶 150g 淡奶油 200g 黄油 50g 奥利奥饼干碎 100g 牡丹花瓣 3克 牡丹花瓣粉 4克 辅料 白糖 20g 吉利丁片 2片 甜味口味烘焙工艺一小时耗时高级难度 牡丹花慕斯蛋糕的美食做法步骤 1牡丹花剥下来花瓣。 2牡丹花瓣清洗一下，和牛奶一起小火煮开煮两分钟。 3煮好以后带着花瓣冰箱冷藏一晚上好，让牡丹花的营养充分析出到牛奶里。 4冷藏后把牡丹花瓣过滤出来。 5吉利丁片提前用冰水泡软。冷藏后的牛奶回温到50度左右。加入吉利丁片。充分搅拌的吉利丁片完全融化。 6加入牡丹花粉。充分搅拌均匀。我自己用料理机把花瓣打碎的。 7过滤一下，把残留的稍大一点儿的牡丹花渣捞出来。 8饼干碎加入融化的黄油中拌均匀。 9扑到模具底部压实。 10淡奶油加糖打发到稍微流动的状态。 11打发的奶油倒入牛奶液中。 12翻拌到均匀的状态。 13拌好的慕斯液倒入模具中。冰箱冷藏两小时以上。 14脱模时用热毛巾悟一下就可以轻松脱模了。 15脱模后用牡丹花瓣装饰一下。 16挖一勺，香滑细腻的慕斯蛋黄，快尝尝吧。 小窍门 ⑴.这个量基本是一个六寸模具的量。只是我用了比较小一点儿的模具。⑵.我是自己把牡丹花瓣打碎的，不是很细，所以需要过滤一下。