干煸鸡翅中
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:58:16文章来源：网络收集
主料 鸡翅中 15个 辅料 青辣椒 10根 葱 6片 姜 5片 蒜 8瓣 八角 1个 香叶 2片 干辣椒 适量 花椒 适量 永川豆豉 适量 麻辣口味干煸工艺半小时耗时普通难度 干煸鸡翅中的美食做法步骤 1调料准备如图。 2鸡翅中竖着剁成两半。 3凉水下锅焯水。 4开锅放料酒煮一分钟捞出。 5焯水的鸡翅直接放不粘平底锅里，放大料和香叶开始煎。 6煎至两面有点微黄撒少许盐，有点底味。 7煎至两面金黄色，皮有点脆捞出备用。 8青辣椒切丝（片）我也不知道怎么形容了。 9利用刚刚煎过鸡翅的锅把辣椒炒蔫备用。 10另起锅烧油，油热下干辣椒、花椒、蒜粒煸香。 11再放姜葱永川豆豉。 12倒入煎好的鸡翅。 13放少许五香粉。 14酱油沿锅边淋入，增香体色。 15放入煸好的辣椒。 16最好再尝一下咸淡放盐和鸡精，起锅装盘。 小窍门 ⑴. 鸡翅煎干点，皮脆还香，中途撒盐，容易入味。⑵. 干辣椒我用了二荆条和印度魔鬼椒，起香和辣的作用，辣度看你们自己，本人觉得辣点好吃。