红烧驴肉
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:01:26文章来源：网络收集
主料 驴腱子肉 500克 猪皮肉 100克 猪肉 400克（仅仅是为了一起做省事） 食用油 小许 葱 适量 卤肉料 小许 冰糖 15克 生抽 20克 老抽 20克 食盐 2克 鸡精 小许 清水 没过食材即可 姜 适量 辅料 陈醋 5克 咸鲜口味烧工艺数小时耗时简单难度 红烧驴肉的美食做法步骤 1肉切块。冷水下锅焯水，水开即可。切肉弄的手粘腻，没拍照片。 2猪肥肉捞出，单独做菜。 3驴肉洗去浮末备用。 4葱姜切块。 5热锅冷油，油热放葱姜和卤肉料爆香。 6放食盐。 7放驴肉翻炒。 8表面微黄放冰糖翻炒。 9放生抽。 10炒均匀。 11放老抽。 12炒均匀。 13放清水。 14盖锅盖，大火烧开，改小火煮60分钟。 15放鸡精，放醋（可以不放）。 16大火收汁，汤汁不多即可。 17汤汁不多取洗净去香菜。香菜自己种在院子里的，很新鲜。 18装盘，顶部放香菜点缀。 19成品。 小窍门 可以不放醋，我喜欢放醋后的味道。