春笋炒鸡丝
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:55:07文章来源：网络收集
主料 笋丝 150g 鸡胸肉 100g 芦笋 3根 辅料 姜丝 10G 干辣椒 2个 食用油 适量 黄酒 15g 胡椒粉 2g 咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度 春笋炒鸡丝的美食做法步骤 1春笋刮掉老皮。 2切片后切丝。 3淡盐水煮8分钟，捞出清水浸泡，多换几次水。 4鸡胸肉切丝。 5清水浸泡，去除血水。 6浸泡后控水，加盐，五香粉，胡椒粉，黄酒抓拌均匀腌制5分钟。 7加点干淀粉抓拌均匀。 8最后再加点油拌均匀，这样炒出来的鸡丝会很嫩。 9芦笋切段焯水备用。 10锅里倒油炒姜丝和辣椒丝。 11倒入鸡丝炒到稍微变色。 12倒入笋丝和芦笋加黄酒和生抽翻炒。 13加盐。 14翻炒均匀就可出锅。 小窍门 要想鸡肉炒出来很嫩，一定要注意前边腌制的方法。