炸肉丸
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:52:00文章来源：网络收集
主料 后肘肉 600g 辅料 葱末 适量 姜末 适量 蚝油 1匙 盐 1匙 五香粉 1匙 原味口味未知难度 炸肉丸的美食做法步骤 1所有材料都准备好，葱姜洗净后用刀剁碎备用。 2买回来的肉末倒在案板上，把剁好的葱姜末倒入在肉馅里，然后一边倒入少量水一边开始炖肉馅，直到剁到刀剁肉馅手臂开始变沉。 3剁好的肉馅倒入干净的容器中，倒入1匙料酒，1匙蚝油，1匙五香粉和1匙盐搅拌均匀备用。 4锅内倒入适量油，烧热至放入筷子油开始冒气泡后用匙子舀一点弄剁好的肉馅子。 5用筷子在匙子表面把肉馅子搓圆后放入锅内。 6开中小火，等底部炸到定型后用铲子把肉丸翻个面直到炸到两面金黄关火盛出即可。 小窍门 1：可以根据自己喜欢做成其他口味的肉丸子。2：很多人炸肉丸喜欢放面粉和鸡蛋来增加肉的粘稠度，但我喜欢用水和剁肉馅来代替面粉和鸡蛋对肉馅的粘稠度。。3：凉开水要一点点的加，防止加多了在剁馅子的时候因为肉吸收水过多而剁不成形。4：剁好的葱姜末一定和肉馅放在一起在继续剁，这样剁出的肉馅比剁好葱姜末和剁好肉馅搅拌均匀的会更入味。