玫瑰包子
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:11:43文章来源：网络收集
玫瑰包子是最早产自于陕西省安康市白河县的汉族名。产品特点是色白松泡，香甜油润。
原料配方：面粉450克老酵面50克小苏打5克白糖300克化猪油150克蜜玫瑰25克清水275克熟面粉75克
制作方法
⑴.发面：将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
⑵.放碱：将发酵后的面团加入小苏打、白糖(50)克、化猪油(50克)，反复揉匀，用湿纱布盖好饧15分钟左右。
⑶.制馅：先将白糖、熟面粉置案上，拌和均匀，再把蜜玫瑰用化猪油调散，加入白糖、熟面粉反复搓揉，直至白糖、熟面粉、化猪油、蜜玫瑰均匀地混合为一体即成馅心。
⑷.成型熟制：把饧好的面团揉匀，搓成直径为⑵.7厘米的圆条，均分为10个面剂；再用手分别按成直径7厘米的圆皮，包上馅心收口，收口处贴蒸纸，放入蒸锅内。用旺火沸水蒸约15分钟即熟。
产品特点：色白松泡，香甜油润。