泉州四果汤
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:05:21文章来源：网络收集
31n特色介绍
四果汤是发源于福建泉州的人们夏季消暑的重要饮品，每每到夏季街边就会有很多卖四果汤的小贩，也有些比较正规的会开个店面，夏天卖四果汤，冬天卖烧仙草之类的。到小店里点碗四果汤，吹吹空调也是很惬意的事情。
泉州是以石花汤为底了，加上料就为四果汤。石花膏外观类似果冻，但在口感方面则脆而嫩。吃时店家用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，加上红豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清凉31n特色介绍小食。各种各样的时令水果、红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花，仙草。任你选，加上冰糖水，得名;四果汤。
配料：银耳50克，绿豆200克，白糖400克，薏米150克等
美食做法：
1、莲子、绿豆、薏米洗净。分别用盆装，浸水，然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。
2、仙草、石花切丁， 啊达籽入水煮熟就可，然后冷却。
3、银耳浸水后洗净，倒入沸水锅．煮二三分钟捞出。
4、砂锅放适量的清水和白糖烧沸．离火晾凉。
5、食时，选取上面若干种喜欢的原料放于碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的时候还可以加适量的刨冰。
风味特点：味甜爽口，清凉解毒。由于四果汤的历史悠久，四果汤也加入了一些水果元素，如西瓜，菠萝……而啊达籽也不再只是以前的一种，而是有包馅的。