拔丝蛋糕

　　所谓拔丝，其实是在蛋糕制作的过程中，加入肉松食材，增加蛋糕的层次感，而且肉松自身的咸味，能增进食欲，早餐和牛奶搭配，非常棒!

　　一、用料

　　主料：鸡蛋(3个) 细砂糖(45克) 柠檬汁(2克) 牛奶(40克) 玉米油(30克) 低筋面粉(40克) 玉米淀粉(10克) 泡打粉(2克)

　　辅料：肉松(50克)

　　二、制作步骤

　　1.肉松用电动打蛋器打散成絮状

　　2.纸托放在马芬模具中备用

　　3.牛奶+玉米油搅拌至乳化

　　4.筛入低筋面粉，用手动打蛋器划Z字拌匀

　　5.打入蛋黄，继续拌匀

　　6.分次加入肉松

　　7.搅拌均匀

　　8.蛋清加柠檬汁

　　9.分三次加糖搅打至硬性发泡

　　10.取三分之一蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀

　　11.倒回蛋白霜中

　　12.继续翻拌均匀

　　13.做好的面糊装入裱花袋，挤入纸托中八九分满

　　14.送入预热好的烤箱中，上下火160度烤25-30分钟

　　三、拔丝蛋糕成品图

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