鸟巢鸡蛋饼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:58:20文章来源：网络收集
主料 土豆 50g 胡萝卜 30g 鸡蛋 1只 花生油 适量 辅料 盐 少许 黑胡椒碎 少许 葱花 少许 咸鲜口味煎工艺十分钟耗时普通难度 鸟巢鸡蛋饼的美食做法步骤 1土豆胡萝卜切丝过2遍水，鸡蛋的蛋清与蛋黄分离打碗里。 2平底锅放油烧热，小火放入土豆胡萝卜丝，盐翻炒一下。 3把土豆胡萝卜丝聚拢，用筷子把中间拔出个空洞来。 4先打入蛋清，蛋清尽量打在土豆胡萝卜丝上，起固定蔬菜的作用。 5把蛋黄打在中间。 6滴一些水，盖上盖子焖至水干。 7再在饼面上淋一些油，翻面煎，煎的时候盖上锅盖，让蛋黄充分成熟，煎半分钟就差不多了。 8装盘后撒葱花，黑胡椒碎即可。 9成品图。 小窍门 煎的时候利用水的蒸汽让蛋黄充分成熟。