珍珠南瓜
作者：92P小李发布时间：2021-2-22 3:14:33文章来源：网络收集
一、用料
主料：南瓜(小半块) 鹌鹑蛋(若干)
辅料：盐(适量) 鸡精(适量) 淀粉水(适量)
二、制作步骤
1.红甜椒切块儿，小半块南瓜洗净去皮切块儿，若干鹌鹑蛋。
2.锅中烧水，水开后先倒入南瓜煮一会，再倒入鹌鹑蛋煮一会儿，煮熟后捞出备用。
3.锅中放适量油，倒入鹌鹑蛋和南瓜翻炒。
4.之后再倒入红甜椒一起翻炒。
5.加盐，鸡精，提鲜调味儿。
6.最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒几下即可出锅。
7.南瓜清甜绵密，鹌鹑蛋也裹满了南瓜的汤汁，非常适合老人孩子吃哦。
三、珍珠南瓜成品图
四、烹饪技巧
鹌鹑蛋可以是生的，也可以是熟的，如果是生的，要提前把鹌鹑蛋煮熟去壳;南瓜煮的时候尽量煮熟，后期就可以缩短炒制时间;也可以炒制过程中加少量水焖一会，总之南瓜一定要熟透。