素炒豆角

　　今天是双休日，又到了和我家的游子约定教他做菜的时间，年青人说要减肥，想要吃素菜，于是我们今天就做了素炒豆角

　　一、用料

　　主料：豆角(400克)

　　辅料：盐(1调味勺) 蒜瓣(1瓣) 清水(60克) 生抽(10克)

　　二、制作步骤

　　1.热锅冷油，放入蒜末爆香

　　2.然后倒入豆角，不停翻炒，一直炒到豆角变色后加入盐继续翻炒，让豆角都均匀地沾上盐

　　3.沿锅边淋入20克清水，盖上锅盖焖一下后再揭开锅盖翻炒一下，锅里的水完全干了就再沿锅边淋入20克清水，如此重复三次豆角就熟了

　　4.然后加入生抽炒匀

　　5.最后起锅装盘即可

　　三、素炒豆角成品图

　　四、烹饪技巧

　　炒豆角翻炒过程中分少量多次淋水，受热会均匀些，不会造成软的软，硬的硬。而且容易入味。

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