夏羹粿
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:08:25文章来源：网络收集
夏羹粿，是赣东北地区的传统31n特色介绍，与传统的;夹子粿、;灯盏粿;麻粢粿齐名。铅山;夏羹粿选用新米做原料，淘洗浸泡后磨成浆，加少许石灰，上灶煮沸搅拌成羹起锅，揉成圆条状，再搓成弹珠大丸子。把黄豆芽、豌豆、鲜肉、虾米等佐料切细，用熟猪油炒熟起锅。再烧开水倒入锅煮沸，放入盐、酱油、熟猪油和味精，倒入炒熟的佐料，用水淀粉勾芡，再撒入辣椒，香葱即可。
七月流火，江南稻花飘香。每当在这开镰之际，铅山农民都要尝新，做;夏羹粿吃，说是老一辈传下的习俗，吃了;夏羹粿脚骨硬，有力气;双抢。
如今，铅山;夏羹粿已不再是尝新时节的专利品，它已成了街头摊上的风味，一年四季都有，是南来北往客人一饱口福的早点。