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鲜辣过瘾的烤鱼

作者:92P小李发布时间:2021-2-22 3:14:11文章来源:网络收集


 

  烤鱼好不好吃得看料,料配好了,那味道也就不错,今天的用料是一盒现成的干锅料青苏干锅酱,味道很不错,一打开袋子就被诱惑到了,这个酱不仅可以做干锅菜,用来烤鱼也是很美味的,有了它做烤鱼可省事多了,这样一大盘烤鱼全家一起能吃两顿呢,太过瘾了。

  一、用料

  主料:三道鳞鱼(2250克) 胡萝卜(1根) 土豆(2个) 蟹味菇(200克)

  辅料:干锅酱(1盒) 玉米油(少许) 胡椒粉(少许) 葱姜(适量) 酱油(3勺) 料酒(3勺) 盐(适量)

  二、制作步骤

  1.先将三道鳞鱼去除鱼鳞、去除内脏和鱼鳃,再用清水反复冲洗干净,在两边都切几刀,这样更容易入味,烤的时候也不会鱼皮爆开,

  2.葱姜切片,塞到鱼的肚子里和背上的切口处,加入料酒、酱油和胡椒粉把三道鳞鱼进行腌制去腥且入味,腌制30分钟以上,

  3.烤盘铺上锡纸,把腌制好的三道鳞鱼去掉葱姜放到锡纸上,

  4.烤箱预热一下,230度,中层烤40分钟 ,具体的时间可根据鱼的大小而定,

  5.再来处理一下所需要用到的配菜,土豆去皮切滚刀块,胡萝卜去皮也切滚也块,再焯水断生,

  6.蟹味菇去根部,再清洗干净,焯水去木屑味,焯过水后,再用凉水彻底凉透,沥干水分备用,

  7.不粘锅里放适量的玉米油,再加入1袋干锅酱翻炒出香味,

  8.把焯过水的土豆块、胡萝卜块和蟹味菇放到锅里翻炒均匀即可,

  9.将配菜盖在烤好的鱼身上,

  10.烤箱继续230度,烤10分钟左右,即可出炉品尝了。

  三、鲜辣过瘾的烤鱼成品图

鲜辣过瘾的烤鱼成品图

鲜辣过瘾的烤鱼成品图

鲜辣过瘾的烤鱼成品图

鲜辣过瘾的烤鱼成品图

  四、烹饪技巧

  1. 烤鱼之前要先腌去腥入味,再烤熟,烤的时间根据鱼的大小厚度来增减。

  2. 配菜提前焯水断生,这样再烤的时候可以不用烤那么久,防止鱼烤久了影响口感和味道。

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