千层饼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:30:30文章来源：网络收集
主料 面粉 400克 水 270克 辅料 玉米面 适量 黑芝麻 适量 调料 玉米油 18克 花生油 适量 盐 适量 咸鲜口味一小时耗时简单难度 千层饼的美食做法步骤 1取200克面粉倒入235克的开水搅拌均匀，另外200克面粉用235克的凉水搅拌均匀，把它们一起放进面包机桶内，加2克的盐，启用和面功能键和面，大概把面团揉匀时，加入18克的玉米油继续撑拌揉成油面团。（忘记拍照），把油面团取出饧30分钟，取玉米面放入碗里加盐搅拌，铁锅开火把花生油烧成滚烫的热油倒入碗里调成油酥放一旁备用;把饧好的油面团取出直接分成两等份，取一份油面团轻轻按压，用擀面杖擀成长方形。 2把擀成长方形的面团中间洒上油酥面涂抹均匀，上面和下用切面板各切四刀。 3从右边下面向中间翻起覆盖在中间，再从右边上面向 中间翻起覆盖在中间，把它们往左边覆盖，如前步骤一直做成了一个方形的面胚，并把边轻捏收好，另外一个油面团依样做好。 4把做好的面胚用擀面杖轻轻擀开成长大约1厘米厚的长方形面胚。 5电饼铛底部刷一层油，把做好的长方形面胚放进饼铛内，在面胚上轻轻刷一层水，洒上一些黑芝麻，用手轻轻压实，再涂上一层花生油开火烙，烙到一面酥黄，翻面再烙至两边熟透取出。 6在砧板上用刀切成六等份，装碟食用。