奥尔良烤鸡腿
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:29:49文章来源：网络收集
主料 鸡全腿 4只 辅料 金针菇 适量 花菜 适量 调料 奥尔良烤肉料 70克 蜂蜜 1匙 麦芽糖 半匙 黄油 10克 清水 少许 精盐 适量 食用油 适量 微辣口味烤工艺数小时耗时简单难度 奥尔良烤鸡腿的美食做法步骤 1准备好的鸡腿，每只有250克，4只用70克烤肉料揉搓5分钟左右，冷藏腌制3小时或过夜，鸡腿的反面可用刀切开，特别是靠骨头部分，这样腌制更入味，也容易烤熟。表层用牙签扎眼，容易烤入味。 2将鸡腿摆在烤盘上，盖上锡纸，入烤箱，空气烤210度烤20分钟。盖上锡纸先烤20分钟，可保持它表层水分不易流失，防止表层不会烤糊而内部也没烤熟。 3准备好花菜、金针菇，蔬菜用盐水泡一泡，洗后沥去水分，加入腌制中余下的料汁拌匀，加入少量的精盐和食用油拌匀。另将以下涮料汁拌匀：蜂蜜1匙、麦芽糖半匙、黄油10克、清水少许。 420分钟后取出鸡腿，将花菜、金针菇放在烤盘的烤网上，再放上鸡腿，涮一层料汁。再入烤箱，上管空气烤215度，烤30分钟。 530分钟后，暂停，取出将鸡全腿翻面，烤5分钟，后烤5分钟是防止内层没有熟透，而且味道也更赞。 小窍门 1、鸡腿至少腌制3小时以上；2、烤箱带有空气烤功能，烤制方便，一般至少烤50分钟左右，烤制中盖上锡纸防止烤糊，必要时盖上锡纸；3、蔬菜可选蘑菇、土豆，随意搭配。