山药木耳
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:28:44文章来源：网络收集
主料 铁棍山药 1根 辅料 干木耳 1小把 调料 盐 1小勺 糖 1小勺 咸鲜口味炒工艺三刻钟耗时简单难度 山药木耳的美食做法步骤 1山药刨皮切片，可斜着切，看上去大一些，厚度约3~5毫米。木耳用凉水泡发。 2木耳洗净杂质，去掉硬根，撕成小朵，冷水下锅，煮至变软。水中可加点盐同煮（配方外）。 3起油锅，油热下木耳、山药翻炒，加盐、糖炒匀。 4加水没过食材（我们家要照顾老人，食材得煮烂，喜欢脆口的不用加那么多水）煮到山药酥软或你喜欢的口感。 5出锅前尝下味道，不够调整一下，装盘上桌。 小窍门 1、山药中的粘液会让人过敏，我是用2个塑料袋套在手上进行操作的，也可以戴手套。我在网上看到有人说，可以用白醋水冲洗沾到粘液的皮肤可止痒，不知道有没有用。2、切好的山药要泡在水中，可以防止山药氧化变黑。3、调味仅供参考，宁可一开始淡一点，得后期调整。