香煎鸡腿
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:21:30文章来源：网络收集
主料 鸡腿 2个 辅料 红辣椒 3个 大蒜 3个 调料 植物油 5g 盐 3g 蚝油 1勺 料酒 1勺 生抽 勺 微辣口味煎工艺廿分钟耗时神级难度 香煎鸡腿的美食做法步骤 1香辣嫩滑。 2将鸡大腿洗净沥剖开，然后将有皮的一面朝下，用刀背在鸡肉上敲打数把筋敲断。 3将处理好的鸡腿肉放入加入适量的盐、姜、蚝油、生抽，滴入几滴柠檬汁，戴上一次性手套将其捏匀后，放入冰箱冷藏两小时。 4锅内放入少量的油，下入腌制好的鸡腿肉，中小火将其煎至一面金黄后打开锅盖。 5翻面最后煎至两面金黄。 6放入红辣椒、大蒜加入适量盐。 7放少许清水盖上盖子焖2分钟。 8香喷喷，好吃看得见。 小窍门 1、鸡腿腌制的时候间要够，以确保入味。3、当锅足够热，把鸡腿肉有皮的一面先煎至定型。不要动它，让它煎，肉煎好了自然而然会不粘锅，还没煎好就害怕煎糊而去翻动的话皮会烂并粘锅。2、煎鸡腿要煎至表皮焦黄，加入少许清水可使其更易熟透；火力不可太大，以免烧焦。