轻乳酪蛋糕
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:28:37文章来源：网络收集
主料 鸡蛋 3个 奶油奶酪 130g 牛奶 150ml 辅料 黄油 34g 白砂糖 50g 低粉 50g 调料 蜂蜜 适量 甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度 轻乳酪蛋糕的美食做法步骤 1食材大集合。 2将牛奶的四分之一加入奶油奶酪中，隔水融化直至成乳膏状，如上图，离火。 3将剩余牛奶慢慢倒入，直至完全混匀。 4将蛋黄逐个加入，搅匀一个再加下一个，依次搅匀，再加入黄油，搅至乳化，筛入低粉，搅拌至无颗粒。 5将打发的蛋白，忘拍照了，分三次与蛋黄糊混匀，不能画圈搅拌，要用切拌的手法，动作轻柔的混匀。 6倒入蛋糕模具，外面包锡纸，烤箱中水浴法加热，140度60分钟。 7出炉后自然冷却后脱模，放冰箱冷藏后使用。 8成品图。 小窍门 ⑴.蛋白打至8分发即可。⑵.搅拌方法一定是切拌法。