香辣烤鱼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:28:21文章来源：网络收集
主料 草鱼 一条 洋葱 1个 土豆 少许 泡椒 少许 小米辣 少许 口蘑 少许 金针菇 适量 青辣椒 少许 辅料 葱 少许 姜 少许 蒜 一头 香菜 少许 调料 盐 少许 淀粉 少许 干豆豉 少许 郫县豆瓣酱 一勺 牛油火锅底料 一小块 麻辣口味烤工艺一小时耗时简单难度 香辣烤鱼的美食做法步骤 1草鱼收拾干净，去头尾，剖开。 2手里抓少许盐，给鱼均匀涂上。 3葱姜撒上，腌制半小时。 4腌制鱼时，来做配菜，金针菇口蘑清洗干净备用，土豆切条，洋葱切条，辣椒切圈，剁碎小米辣，备好泡椒。 5腌制好的鱼，去掉姜葱，撒少许淀粉。 6放入六成热的油锅，微炸。 7一面定型后轻轻翻面，炸好后捞出，放入烤盘里。 8利用锅里底油，放入土豆煸炒，同样的方法把金针菇和口蘑也炒一下，去掉生。 9把炒好的配菜放上鱼身。 10现在来炒香料，放入豆瓣酱小火炒出红油。 11放入火锅底料，继续小火炒。 12放入泡椒小米辣和葱姜。 13放入一半洋葱蒜和青椒。 14撒少许干豆豉。 15加入半碗开水，稍微熬两分钟汤汁。 16烤盘里，撒另一半洋葱和葱节。 17倒入炒好的汤汁。 18撒少许孜然。 19入烤箱175℃，烤20到30分钟。 20香辣烤鱼做好啦。