蒸肉松蛋糕
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:28:02文章来源：网络收集
主料 鸡蛋 5个 低筋面粉 80g 白糖 80g 牛奶 50g 玉米油 50g 肉松 10g 辅料 柠檬汁 3滴 咸甜口味蒸工艺一小时耗时普通难度 蒸肉松蛋糕的美食做法步骤 1先称好所有材料。 2先把蛋黄、蛋清分开。 3将牛奶、玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀，再筛入低筋面粉。翻炒至面粉溶化无颗粒状态。 4再挤几滴柠檬汁进蛋清中，加入1/3白糖开始打发。 5第二次加入1/3白糖继续打发。 6加入第三次1/3白糖后把蛋清打成搅拌器起尖角。（或倒扣不掉状态） 7把两部分分别准备好，把蒸锅注入水开始加热。 8打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，画Z翻炒至均匀。 9蒸具底部铺上肉松。 10将蛋糊倒入，振几下，上面铺上一层肉松。 11水开后，里面盖上一盖子，外面再盖盖子。 12中火蒸50分钟即可。 13停火后焖五分钟，出锅。 14倒扣冷却。 15温热即可脱模。（和烘的有点区别，比较容易脱模） 16成品。 小窍门 和普通戚风蛋糕一样的配方，只加了肉松，把烘箱换成了蒸锅。