豆沙面包
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:28:19文章来源：网络收集
主料 高筋面粉 330g 低筋面粉 82g 盐 6g 鸡蛋 60g 白糖 35g 炼乳 29g 牛奶 210 酵母 5g 辅料 黄油 30g 调料 豆沙 120g 原味口味烤工艺三刻钟耗时高级难度 豆沙面包的美食做法步骤 1除黄油外把所有的主料入厨师机中。 2开启2档揉几分钟。 3起扩展的面团。 4下入黄油、开2档揉进黄油、再调4档、5档揉起透明手套膜、面包好不好吃、拉不拉丝、这步是关键。 5取一块、拉开看、就这样吧、手指纹都看见了。 6盖好保鲜膜、入温暖处发酵。 7发酵至原来的2倍大、用筷子戳个洞。不回缩就发好了。 8取出揉圆排气。 9平均分成8个、大概95g一个、盖好保鲜膜、放15分钟左右。 10这时候准备豆沙馅儿、15g一个、(可以用20g、或者30g一个）我用的少。 11取一团揉揉、按扁。 12放入豆沙。 13收口、一定收紧。 14用擀面杖擀成长方形、手撑大小。 15翻过来。 16两头、这样折一下。 17用刀划几刀、划深一点。 18底部折一下、把它拱起来、如图。 19做好所有的、2次发酵、明显感觉变大．我放了30分钟左右。 20刷上鸡蛋液、撒上芝麻。 21入烤箱中层、上下火、180度25分钟左右、上色后立即盖上锡纸．继续烘烤完。 22太香了。 23绵软拉丝、比手揉和面包机揉强好多、内部组织都不一样了。 24有条件还是用厨师机吧。 25您会爱上它的！ 26欣赏、阳光下金烂烂的！😁🌹 小窍门 1、一定揉至手套膜、可以用手揉或者面包机。2、上色后立刻盖锡箔纸。3烤箱温度以自己家烤箱为准！