手擀鸡蛋面
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:27:51文章来源：网络收集
主料 高筋面粉 120克 辅料 鸡蛋 一个 调料 盐 少许 原味口味其他工艺三刻钟耗时普通难度 手擀鸡蛋面的美食做法步骤 1准备好面粉和鸡蛋。 2鸡蛋磕入碗中。 3加少许盐，搅拌成面絮。 4揉成稍硬的面团（不用加水哦，这时的面团比较粗糙），用碗倒扣住，以免挥发掉水分，室温静置松弛20分钟。 5时间结束后，取出面团，揉成光滑的面团，由于醒发了一定的时间，面团已经很容易就揉光滑了。 6取出面团，按扁，用面粉做手粉。 7擀成尽量薄的大面片（期间要边擀边少量的撒面粉）。 8正反面都撒上干面粉，防止黏连。 9一反一正折叠好。 10切成细面条（宽度可以根据的喜好）。 11抖散，去掉多余的面粉。 12纯手工的鸡蛋面条就好了。 13成品图。 14成品图。 小窍门 面团用纯鸡蛋液和面，不用加水，劲道爽滑，面团要尽量和硬一点。