红糖小面包
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:27:21文章来源：网络收集
中种面团 面包粉 175克 耐高糖酵母粉 2克 清水 80克 主面团 面包粉（主面团） 60克 红糖 50克 黄油 18克 奶粉 25克 温水 40克 盐（主面团） 2克 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 红糖小面包的美食做法步骤 1原料：面包粉、奶粉、耐高糖酵母粉、黄油、红糖和盐。 2将中种面团中清水、耐高糖酵母粉混合后倒入面包粉中，和成稍软一点的面团，放冰箱冷藏发酵10个小时左右。我是第一天晚上和面，第二天早上做面包。 3 红糖先用温水化开，也可以用热水哈，但必须放凉之后再用来和面。 4将中种面团撕成小块和主面团中的面包粉、红糖水、奶粉加入面包机中，启动揉面程序。 5当面粉成团时，加入盐，继续和面。 6面团变得光滑时，加入黄油，继续和面。 7黄油都揉进面团里，面团也能拉出薄膜时取出，用手整理成圆形，放盆中盖保鲜膜发酵。我这次做的面团比较软。 8当面团发酵成2倍大小时，发酵完成。 9将面团移到面板上，揉搓排气后，分成10个大小相等的面团。揉圆后静置5分钟。 10取出一个小面团，用擀面杖擀一下，将气体排出一些。再翻面，用手团成圆形。 11将面团放在手掌心，在面板上划圈揉成圆形。 1210个小面团做整形后，放入烤盘置烤箱的发酵档发酵，放一碗热水保湿。当面团胀到⑴.5倍大小时取出，预热烤箱，上火175度，下火175度，预热完成后放入烤箱，上火175度下火175度，烤15分钟即可，如果面包上色过深可以加盖油纸。 13好吃的红糖面包做好啦，快来一块尝尝吧。 14松软的红糖面包。 小窍门 液体的用量，要根据面粉的吸水性来添加，如果没有把握，可以分次加入液体，观察面团的软硬，再决定加多少液体。烤箱的温度设置，也要看自家烤箱的特性来设置。不喜欢上色深的，一定要观察面包表面的上色情况，随时加盖油纸。红糖必须先用温水融化，再加入面包粉中。面包表皮我没有刷蛋液，喜欢亮晶晶的感觉，可以刷上一层蛋液。