炝拌藕片
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:27:08文章来源：网络收集
主料 莲藕 1截 辅料 大葱 适量 调料 盐 适量 糖 适量 白醋 适量 花椒 适量 大料 适量 微辣口味炝工艺十分钟耗时简单难度 炝拌藕片的美食做法步骤 1莲藕切薄片，下锅焯水，藕片变半透明就可以了。 2捞出放入冷水拔凉，捞出控水备用。 3放入碗中，加盐，糖，白醋，搅拌均匀。 4起锅烧油，放花椒，辣椒。炒香。 5趁辣椒没有炒糊，捡出来，放在藕片上，然后放葱末，再把热油泼在藕片上。 6搅拌均匀出锅。 小窍门 ⑴.要买脆藕。⑵.藕切片后，立刻放水里，放置氧化变黑，淘洗两遍，可以去除多余的淀粉，口感更脆。