肉末豆腐
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:27:00文章来源：网络收集
主料 肉 50克 豆腐 200克 辅料 青蒜 三根 调料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 黄豆酱 适量 料酒 适量 五香粉 适量 盐 适量 水淀粉 适量 咸香口味炒工艺十分钟耗时简单难度 肉末豆腐的美食做法步骤 1肉剁成肉沫，盛在碗内加一勺豆瓣酱和葱花备用；水淀粉适量备用；豆腐切块，姜蒜切末，青蒜洗净。 2坐锅烧油，油温七成热时放姜蒜末爆香，随后放入肉末炒散，烹入料酒，加一点水淀粉，加一点点盐。 3下豆腐翻炒至软嫩（中火五分钟差不多），豆腐易碎，所以一定要多掂锅少搅动，期间要多次少量加盐。 4青蒜切末，关火后放入，再加五香粉，靠锅的余热炒熟青蒜即可装盘。 小窍门 不会掂锅的同学，或者使用电磁炉的同学最好选择不粘锅。如果把握不好水淀粉的量可以在炒菜时多次少量加些水。