炸麻圆儿
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:26:25文章来源：网络收集
主料 糯米粉 适量 白糖 适量 温水 适量 辅料 白芝麻 适量 甜味口味炸工艺三刻钟耗时普通难度 炸麻圆儿的美食做法步骤 1温水融化白糖，准备好一个大盆，慢慢倒入倒入融化开的白糖水，糖水可以调得甜些，因为用来揉糯米粉的，甜度大点口感好。 2一定要慢慢加入糖水，用手揉成光滑面团，期间揉时很粘手，不要紧慢慢揉就好了，放一边醒半小时左右。 3准备好熟白芝麻，倒入盘子，这样好操作（如果你家是生芝麻也不要紧的，不影响使用）。 4取少许面团，大约比大拇指头大点的面团，团圆后放入芝麻里沾满芝麻，依次做好所有面团。 5锅里放入比较多的油，开中火烧至六成热，切记温度太高。 6放入一部分沾了芝麻的面团，放入后轻轻用漏勺推动。 7边推动边轻轻按一按，这是麻圆膨大且不宜回塌的重要一步，保持中小火，慢慢炸。 8看，边推动边按一按，它慢慢就涨大许多，不停的推动，让它受热均匀，直到360度全部炸至颜色发黄即可，随时注意火候，不要太大火了，以免里面不熟而外面焦了。 9炸好后捞出，沥干油份，凉至常温食用。 小窍门 一定不能太高的油温，和炸油条的温度比较相反。边推动边轻轻按压，受热均匀。糖水甜度调浓点。面团不宜做太大，因为它在炸制过程中会膨胀。