手工阿胶糕
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:18:10文章来源：网络收集
主料 颐源堂阿胶块 250克 黑芝麻 250克 核桃 250克 冰糖 125克 枸杞 125克 辅料 黄酒 500克 其他口味其他工艺数天耗时普通难度 手工阿胶糕的美食做法步骤 1材料备好，还没做都觉得好吃😋。 2将阿胶砸碎放入带盖的盆内，用黄酒加盖浸泡2天。如果是阿胶碎块，需要在浸泡过程中搅拌2-3次，便于阿胶更好溶解，也防止黏在锅底。如果是阿胶打粉了，搅拌翻动1-2次就好。冰糖用少许黄酒提前泡一天，我把冰糖打粉了，也可以把不打粉的冰糖和阿胶一起泡。 3黑芝麻炒熟，每一颗都精心挑选，注意火候不要炒过了。 4核桃要选择颗粒饱满的，可以带皮低温放烤箱烤几个小时，也可以去皮后放平底锅烙熟（这样去掉仁皮的苦涩，更加香脆好吃）。 5干红枣剪开，去核，一定要去干净哦。 6枸杞用的宁夏的，甜甜的好吃。还放了少许葡萄干，这个可以不放哦。 7熬胶，这是个技术活，也是手工阿胶糕的精髓部分。先中火🔥熬，滚起来转小火，一定要不断翻动，防止粘锅糊锅。舀一勺看到挂旗就可以关火啦。 8放入其他材料，从锅底铲起来搅拌均匀。这一步也很关键，速度要快一些哦。 9放模具中，垫上油纸，好脱模。看看这拉丝，诱人不😋。 10盖上油纸，按压平整，用手按压也可，用滚子滚压也行。 11放冰箱冷藏2小时拿出来切块，平整好看，隔着屏幕都在流口水。 12继续切成小块，10克一块，每天来两块，补气养血，美容养颜？ 小窍门 【诗心物语】枸杞滋阴补肾，冰糖润燥，核桃仁益智养颜，黄酒暖胃去腥，红枣补气血；五种辅料与阿胶合理配伍后没有寒热的偏颇，补气养血，美容养颜，滋阴润燥，滋补佳品。这是基础款，还可以根据需求，合理添加其他食材。喜欢😍诗心乖乖的朋友，欢迎关注。