马兰头猪肉南瓜饺
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:26:11文章来源：网络收集
主料 清水 适量 南瓜泥 120克 马兰头 300克 猪肉馅 300克 饺子粉 330克 辅料 葱 少许 鸡粉 少许 料酒 适量 食盐 2小勺 食用油 1大勺 姜 少许 咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通难度 马兰头猪肉南瓜饺的美食做法步骤 1备好食材，南瓜提前蒸熟后压成南瓜泥备用。 2将南瓜泥倒入面粉中，加适量清水。 3揉至成团后，加盖饧发30~40分钟左右。 4现在来准备馅料：将摘好的马兰头放清水中浸泡10分钟后洗净；锅中烧开水水，加少许咸盐和食用油，再倒入洗净的马兰头，焯烫变色后捞出。 5挤干水分后放至案板上，随意切几刀后放入搅拌机中绞碎。 6前腿肉清净后，放入搅拌机中绞成肉泥；实际是趁泡马兰头的间隙来搅拌肉馅的。 7将绞好的猪肉馅和马兰头放至大碗中，加入食盐、料酒、鸡粉和食用油等调料，顺一个方向搅拌均匀放一旁备用；喜欢色重的可再加点生抽。 8垫子上撒些干粉，取出饧好的面团，排气后反复多揉几下至光滑。 9对半切开成二份，将其中一份搓成长条，另一份加盖放一旁备用。 10切成大小均匀的剂子后，用擀面杖擀成四周簿中间略厚的圆片。 11放入适量的马兰头猪肉馅料，包成喜欢自己的形状。 12待饺子一起包好后，就可以煮了。 13锅中水开，撒少许食盐搅匀后放入饺子，用漏勺顺势推转一圈防粘在一起。 14加盖大火，煮开后激入冷水，此时就开盖煮。 15激过3次冷水后，待饺子全部浮起来，就表面饺子全熟了，捞出装盘。 16捞出装盘，再准备些蒜泥辣油蘸汁。 17纯纯的清香味，好吃地很了。