美味
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:24:08文章来源：网络收集
卷饼材料 全麦面粉 180g 辅料 沸水 90g 凉开水 25g 调料 盐 ⑴.5g 叉烧材料 梅花肉 250g 生抽 30g 红腐乳 1块 细砂糖 45g 蒜蓉 5g 料酒 15g 蚝油 15g 红腐乳汁 15g 叉烧卷饼材料 叉烧 250g 圆饼 6张 生菜叶 6片 原味口味煎工艺数天耗时普通难度 美味的叉烧卷饼的美食做法步骤 1准备好材料，把盐和面粉混合，加入烧开的90克沸水快速搅拌混合。 2再加入25克的凉开水揉成面团。 3将面团平均分成6份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 4在垫子是倒上少许的食用油，拿出一个松弛好的面团按扁，用擀面杖擀成一个薄薄的圆饼。 5不粘锅小火加热后，把圆饼放入锅中，30秒左右翻个面，过30秒再翻个面，看到饼微微发黄就可以出锅了。 6提前两天买好250克的梅花肉洗干净沥干，切成3厘米的小块备用。把30克的生抽、一块红腐乳、45克细砂糖、5克蒜蓉、15克料酒、15克蚝油和15克红腐乳汁这些叉烧材料放入碗中搅拌均匀，然后把梅花肉放入拌匀后放冰箱中腌渍1—2天。 7圆饼做完以后，把叉烧切成小块，在不粘锅中倒入少量的油，放入叉烧翻炒至熟，盛入盘中备用。再把腌叉烧的汤汁倒入锅中煮沸汤变稠后倒入碗中备用。 8提前洗干净6张生菜叶子，用净水冲洗沥干。在饼上刷上叉烧酱，把沥干的生菜叶铺在饼上。 9在生菜叶上放入叉烧，然后紧紧地卷起来。 10这样叉烧卷饼就做好了。 小窍门 ⑴.生菜叶子需要提前洗净用净水冲洗过沥干。⑵.用开水可以增加面饼的柔软度。⑶.煎饼的时候不粘锅中不需要放油。⑷.擀圆饼时必须在垫子上倒些油，可以防粘，同时煎的时候也比较方便。