什锦炒饭
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:21:31文章来源：网络收集
主料 米饭 剩下的 鸡蛋 三个 辅料 火腿肠 一根 生菜 一棵大的 胡萝卜 一根 瘦肉 二两 洋葱 小半个 调料 拌饭酱 一大勺 红烧汁 一小勺 盐 适量 玉米淀粉 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 酱香口味炒工艺十分钟耗时简单难度 什锦炒饭的美食做法步骤 1准备所需要的食材并清洗干净。洋葱碗被二宝拿到旁边去了，下图补上。拌饭酱一大勺，红烧汁一小勺，盐、鸡精适量，玉米淀粉，胡椒粉适量。火腿肠我又加了半根。 2清洗干净所有配料。把瘦肉切丁，用红烧汁腌制备用。洋葱，火腿，胡萝卜切丁，生菜切细，葱切葱花备用，鸡蛋打入一个碗中，加入一点食盐，放人胡椒粉搅拌均匀备用。 3炒锅置旺火上，倒入三分之一花生油，烧至五成热倒入蛋液，用筷子轻轻在锅中搅动，直到煎好鸡蛋花，铲起备用。再往热锅倒入剩下的花生油，等油温烧至七成热时把用玉米淀粉拌好的瘦肉倒入锅中，迅速翻炒散开来，铲出备用。 4锅内剩油里加入洋葱翻炒两下，再加入火腿肠丁炒至变色，再加入胡萝卜翻炒八分熟时倒入拌饭酱翻炒均匀。最后倒入米饭翻炒至米饭热透。 5加盐和鸡精调味，倒入鸡蛋花炒匀。 6然后依次加入肉丁，葱翻炒炒匀。最后加入生菜碎，关火炒匀出锅。 小窍门 鸡蛋和瘦肉都要做好铲起备用，生菜加入即关火再炒匀。这样吃起来更能体现出鸡蛋的软嫩，瘦肉的软滑，生菜的爽脆，米饭的劲道。