南瓜栗香蜜豆卷
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:20:17文章来源：网络收集
南瓜面团 去皮南瓜 250g 栗子仁 2个 牛奶 80g 普通面粉 500g 酵母 6g 泡打粉 3g 白砂糖 60g 鸡蛋 1只 蜜红豆 红豆 200g（泡发的） 清水 适量 白砂糖 50g 红豆糕 红豆水 150g 粘米粉 60g 木薯淀粉 10g 白砂糖 50g 甜味口味蒸工艺数小时耗时普通难度 南瓜栗香蜜豆卷的美食做法步骤 1红豆加清水，放高压锅中，上汽后15分钟关火。 2煮好的红豆沥干水。 3沥干水的红豆加入50g白砂糖搅拌均匀，备用。 4南瓜去皮后切成丁。 5板栗切成薄片。 6南瓜，板栗加牛奶放入破壁料理机中，打成泥。 7打好的南瓜栗子泥放入厨师机搅拌桶里，依次加入南瓜面团剩下的所有材料，面粉，酵母，泡打粉，白砂糖，鸡蛋。 8放入厨师机中，用2档搅拌成面团。 9和好的面团，转移到案板上，面团比较粘，要注意用面粉防粘。 10面团一切为二，取一半擀成长方形薄片。 11撒上蜜红豆。 12卷成条。 13切成大小相等的剂子。 14两个剂子叠在一起，用筷子压一下中间。 15左右拉长剂子。 16两边向下卷起，收口。 17放蒸笼中发酵。 18发到两倍大，大火蒸20分钟出锅。 19趁热分离出锅。 20沥出来的红豆水，里面有不少沉淀的豆沙，加白砂糖，电磁炉小火搅拌，融化糖。 21粘米粉跟淀粉混合，加到红豆水中。 22倒入模具中，大火蒸20分钟。 23蒸好的红豆糕，放凉。 24放凉后切片。 小窍门 我是为了省事，把生的南瓜打成泥。最后南瓜跟栗子放高压锅中煮熟，然后再打成泥，这样比较香。蒸红豆糕的模具要选好，最好是方形的，口径不要太大的模具。