香辣青椒鸡
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:20:10文章来源：网络收集
主料 鸡腿 2只 鸡翅 4个 辅料 二荆条 6个 灯笼青椒 1个 调料 姜 1块 蒜 5瓣 花椒粒 1小撮 盐 适量 冰糖 3颗 生抽 少量 老抽 少许 料酒 少量 八角 半个 麻香口味炒工艺廿分钟耗时简单难度 香辣青椒鸡的美食做法步骤 1鸡腿鸡翅剁成2公分大的块，洗净，焯水，再洗净滤干水份备用。 2二荆条斜切，灯笼椒切方块，备用。 3姜蒜切片，干辣椒切碎，备用。 4热锅下油，多下一点，下入鸡块大火煸炒，之所以敢大火，因为天然气大火也不够大啊！鸡肉也会出油，多余的油滤出，留少许底油。 5加入姜蒜、干辣椒、八角和花椒粒，喜欢麻就多放点，不喜欢少放点。加少许盐调味。 6加生抽，少许老抽上色，加料酒，稍微多加点，我是分两次加的，成品有少许酒味，挺香。 7快好的时候放入两种青椒，少许鸡精。 8炒入味，出锅。 小窍门 刚开始油需要稍微多一点，不然鸡肉不容易煸干，鸡肉出油之后滤出多余的油，可以炒其他菜也很香。