腐乳花卷
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:17:14文章来源：网络收集
主料 面粉 500g 酵母 5g 白砂糖 10g 温水 242g 小苏打 0.5g（可不加） 辅料 豆腐乳 适量 其他口味蒸工艺数小时耗时普通难度 腐乳花卷的美食做法步骤 1温水242克加酵母5克，白砂糖10克，搅拌匀，加面粉500克，小苏打0.5克（可以不加）揉成光滑面团。（揉一百下） 2发酵2倍大小。（天冷，放入50度左右的蒸锅里发酵） 3发酵好的面团，排气（揉一百下），取适量面团，揉长椭圆形。擀成长方形面片。 4面片上刷薄油，均匀铺上豆腐乳。 5全部卷起来。 6留住左边一点，从中间切开，分成两半。 7绕起来。 8压住左边没切的一端，作为花心，卷起来，尾端塞下面。 9依次做好，放入蒸笼。 10静置，发酵2倍大小。 11大火蒸15分钟，焖5分钟即可。