黑吐司
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:17:07文章来源：网络收集
主料 高筋粉 1000g 糖 80g 淡奶油 50g 酵母片 13g 黑可可粉 50g 水 680g 盐 20g 黄油 80g 辅料 改良剂 5g 原味口味未知难度 黑吐司的美食做法步骤 1所有材料都称好。 2除黄油外，所有材料放缸里打到八成。 3加黄油打全筋。 4打好的状态。 5常温松弛50分钟。 61000克的吐司模具，分200克一个，五个一组。 7搓圆后松弛20分钟。 8擀开卷起来。 9卷好的形状。 10发温度：35℃ 醒发湿度：85% 醒发时间：40分钟。烘烤温度：上火：190℃ 下火：200℃ 烘烤时间：40分钟。 11成品。