小米蒸排骨
作者：92P小李发布时间：2021-2-22 3:14:05文章来源：网络收集
小米粒小，色泽金黄，煮熟后香甜。据说北方的许多妇女在生育后，都用小米加红糖来调养身体，可见小米营养之丰富。我们常会用小米来熬粥，黏稠香滑的小米粥很养胃。但小米除了用来当主食，其实还可以用来做菜，今天就分享给你好看又好吃的小米蒸排骨。
小米配搭排骨，美味又健康。小米的黏稠锁住了排骨的汤汁，让排骨更加鲜美多汁，而且入口更柔滑，而被排骨汤汁渗透的小米，清香之外又多了一点香醇。金灿灿的小米裹着排骨，入口浓稠润滑，细品肉香十足，快来一起学习吧。
一、用料
主料：金龙鱼爱心桃花小米(150克) 排骨(400克) 干荷叶(1大片)
辅料：生抽(15毫升) 老抽(10毫升) 蚝油(10克) 白糖(5克) 胡椒粉(2克)
二、制作步骤
1.将金龙鱼爱心桃花小米淘洗一下，浸泡2小时以上，提前一夜浸泡蒸起来更软糯。
2.干荷叶凉水浸泡二十分钟左右。
3.排骨洗净后用厨房纸拭干表面水份。再调入生抽15毫升、老抽10毫升、白糖5克、蚝油10克和胡椒粉2克。
4.戴上一次性手套拌匀。
5.排骨腌制一个小时。
6.将腌制好的排骨全部裹上金龙鱼爱心桃花小米。(金龙鱼爱心桃花小米粒大饱满，色泽金黄、味醇清香;蒸煮香气浓郁，口感绵软;熬粥粘香可口，香糯顺滑，米油粘稠;富含蛋白质、镁、锌、维生素A、维生素B1、胡萝卜素等营养元素。)
7.排骨上的小米一定要裹均匀。
8.荷叶片裁剪成合适的大小，放入一块排骨，包裹好。
9.将排骨都包裹好。
10.锅中加入足量的水，将荷叶排骨放入蒸锅中蒸熟。
11.上汽后再蒸40分钟左右即可。
12.包裹了小米的排骨吃起来软软糯糯绵绵的，清香不腻，还很健康，你一定要试试哦。
三、小米蒸排骨成品图
四、食用须知
每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有代参汤之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。
除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，从医学角度讲，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
同时，小米滋阴，是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常吃。小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米对泻肚子、呕吐、消化不良等症状及糖尿病患者，都有帮助。若是泻肚子，可把小米炒过再煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃，怀孕妇女若是早晨有不适，可把小米熬成粥食用。
而小米入脾、胃、肾经，则具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的黏稠物，这就是粥油，具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是，新米的补益效果优于陈米。
猪排骨除含有大量的高蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等微量元素，可以为正在长身体的幼儿提供大量的钙质。