蜂蜜小面包
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:16:40文章来源：网络收集
主料 高筋面粉 3量杯 低筋面粉 1量杯 鸡蛋 2颗 酵母 6g 白砂糖 40g 玉米油 40g 盐 5g 奶粉 40g 沾底料 白砂糖 2茶勺 低筋面粉 2茶勺 白芝麻 2茶勺 玉米油 2茶勺 温水 180g 封顶水 蜂蜜 1勺 白水 1勺 甜味口味数小时耗时高级难度 蜂蜜小面包的美食做法步骤 1除去玉米油，把其他主料所有东西和在一起。 240g大概就是量杯的4分之一，我用的这个量杯是我家面桶里的。 3这是肯德基的饮料杯，这是大概180g的水。 4搅拌成这样加玉米油。 5在盆里揉大概5-10分钟，案板抹油，一只手抓住面团一端，把面团摔在案板上。 6手抓住的这一端，向上提，卷到另外一端。 7然后重复这个动作无数次。 8也可以像搓衣服似的，来回揉搓。 9揉成这样的膜。 10放在盆里，盖盖儿，醒发两倍大。 11这是发酵好的面团。 12准备好蜂蜜水和沾底料。 13面团排气，切成均匀的小剂子，檊成薄片，左右两边往中间折起来。 14然后从一端卷起来。 15切一刀。 16切开那面儿粘上沾底料。 17均匀码放在烤盘里，放烤箱，发酵—15分钟。 18醒发两倍大，刷上一层蜂蜜水，撒上白芝麻，烤箱—上下180℃，30分钟。 19到时间后，在刷一层蜂蜜水，上下火200℃，再烤5分钟。 20完成，我这个蜂蜜水没调很浓稠，所以有的地方没出油亮的颜色。 小窍门 中间那个，我抹了点蛋黄液，是不是颜色就挺重的？！我就是想这么做试试，所以就给一团面抹了蛋液，哈哈😄二次醒发摆盘时，我觉得摆的太空，就在中间加了一坨儿哈✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡加了油，就放在案板上揉搓，记得一定要在案板上抹油，不然超级粘手，只要粘手，就抹点油，不要怕油多，这个真的费油，不过你要是放大理石或者不锈钢板上揉，有刮板，就不用总放油了，毕竟案板是木质品，太容易粘住了，哈哈