米糕
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:16:34文章来源：网络收集
主料 大米 300g 辅料 白糖 适量 酵母 3g 玉米油 少量 原味口味未知难度 米糕的美食做法步骤 1这种大小的杯子，准备两杯大米（约300g）。 2将大米淘洗干净。 3用水浸泡至少3小时（我为了节约时间，头一天晚上就将大米泡起）。 4将泡软的大米放进料理机，水加至刚好淹没大米。 5根据自己的喜好，将适量的白糖放进料理机跟大米一起打成浆。 6按“酱料”键打成细腻的米浆。 7准备3g酵母。 8将酵母与打好的米浆一起搅拌均匀。 9盖上保鲜膜发酵1小时。 10发酵至米浆成蜂窝状，搅拌均匀。 11准备两个平坦的盘子，刷上玉米油。 12将米浆倒入盘中（刚好装两个盘），再等其发酵20分钟。 13放进双层蒸锅里蒸，上汽后大火蒸20分钟。 14起锅待凉后，在米糕表面刷一层玉米油（防止切米糕时粘手）。 15米糕边缘与盘比较粘，不好脱模，可先将小刀划一圈。 16切成小块摆盘，好吃的米糕完成了。 小窍门 1，蒸出来的米糕先尝味道，如果觉得不够甜，可直接将白糖洒在米糕上融化，我做的甜味很足，放的白糖大概是小饭碗的1/3（约70-80g）；2，切的时候比较粘，可在刀上刷点玉米油；3，米糕放凉后味道更佳。