香辣凤爪
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:29:27文章来源：网络收集
主料 鲜鸡爪 500g 辅料 姜 1块 蒜 5颗 葱 1颗 调料 生抽 2ml 食盐 半勺 花椒油 1ml 老干妈 1勺 料酒 3ml 麻辣口味煎工艺数小时耗时普通难度 香辣凤爪的美食做法步骤 1买一斤鲜鸡爪去指甲洗净，开水焯一下，沥干水份。 2放入适量油、小火，煎至两面金黄。 3煎好的鸡爪，放入水中浸泡三小时以上，可以放入适量生抽(老抽更好上色)。 4泡好的鸡爪会胀发起来，更适合烹饪入味。 5泡发的鸡爪沥干水备用，姜蒜下油爆香后加入鸡爪翻炒，倒入料酒去腥，加入适量生抽、花椒油收汁，加入少许葱翻炒出锅。 小窍门 炸的时候一定要盖好锅盖，小火小火小火，防止油溅出来。等一面炸好，再关火，等油温降下来，再翻面继续煎。