淡奶油司康
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:18:41文章来源：网络收集
主料 低筋面粉 250克 淡奶油 250克 辅料 无铝泡打粉 5克 盐 2克 糖粉 45克 蛋黄 半个 甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度 淡奶油司康的美食做法步骤 1烤箱上下火200℃预热，准备材料。淡奶油品牌不限，糖粉没有可用细砂糖，我是用料理机把白砂糖打成粉的。 2面粉、盐、糖、泡打粉放容器中混合均匀。 3倒入淡奶油，可留10克视面团干湿情况进行调整。 4用刮刀切拌成如图状态，一定不要画圈搅拌，要象做蛋糕糊那样切、翻。 5双手以按压的方式揉成面团，没有干粉、成团即可。 6案板上撒薄粉，轻轻按压成⑴.5CM厚的面饼，如果用擀面杖擀，动作要轻柔。 7用饼干模具刻出司康生胚。模具不要选择花纹繁复的，简单点的好。 8我忘记撒粉了，司康生胚粘在揉面垫上，用刮板小心铲起，放入垫了油布或油纸的烤盘上。边角料揉成团后再压成面饼刻生胚，反复这个过程直到面团用完。 9蛋黄加少许水调稀释，调匀后用刷忆刷在司康生胚表面。 10送入烤箱中层，上火170℃，下火160℃（没有上下火独立调温的就都170℃），烤25分钟左右，烤至表面金黄，香味浓郁即可出炉晾凉。 小窍门 1 糖量不多，不要再减，可蘸果酱、巧克力酱等食用。喜甜的可自行加量。2 低筋面粉还是有面筋存在的，不要过度搅拌揉捏，起筋就不松软了。3 没有低筋面粉的可以在中筋面粉中掺1/5的玉米淀粉。